Bake Affair Tönkölybúza kalács - Jégcukorral, 779 g

A sütőkeverék segítségével a tökéletes kalács elkészítése gyerekjáték. A tészta 12 darab tönkölybúza zsemle, vagy 2 kalács elkészítéséhez elegendő. Vegán változat is lehetséges. A jégcukor-virágszirom kiváló dekorációt biztosít. Tökéletes kávéhoz vagy édes desszertként fogyasztva.

Friss alapanyagok (klasszikus változat):

• 2 tojás
• 315ml tej
• 80g vaj

Friss alapanyagok (vegán változat):

• 300ml zabtej
• 80g növényi vaj

Tippek:

• Minél tovább pihen a tészta, annál jobban meg fog kelni. Kétszeresére kell felemelkednie.
• Fóliába tekerve, vagy kenyértartóba téve napokig friss marad.

Elkészítés:

1. Helyezze a jégcukor-virágszirom keveréket (papír tasak) egy külön tálba.
2. Vegán változat: Melegítsen fel 300 ml zabitalt (jelölés a dobozban) és 80 g növényi zsírt egy edényben, amíg a zsír fel nem oldódik. Hagyja langyosra hűlni.
3. Klasszikus változat: Melegítsen fel 300 ml tejet (jelölés a dobozban) és 80 g vajat, amíg a vaj fel nem oldódik. Hagyja langyosra hűlni, majd keverjen hozzá egy tojást.
4. Keverje össze a langyos keveréket a sütőkeverékkel, és kézzel vagy egy konyhai robotgép segítségével gyúrja meg a tésztát.
5. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le egy konyharuhával. Hagyja szobahőmérsékleten kb. 30-60 percig pihenni.
6. Gyúrja át mégegyszer jól a tésztát, formázza meg, majd hagyja meleg helyen kb. 20-30 percig pihenni.
7. Melegítse elő a sütőt 190° C-ra (alsó és felső sütés)
8. (Zsemle készítése esetén vagdossa be a tészta tetejét egy éles kés, vagy egy olló segítségével.)
9. Vegán változat: kenje meg némi vízzel
10. Klasszikus változat: Keverjen el 4 evőkanál tejet 1 tojássárgájával, majd a keverékkel kenje meg a tésztát.
11. Szórja a tésztára a szirmokat.
12. Süsse kb. 15-20 percig, majd vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni (kb. 10 perc)