Bake Affair Burger Buns - Szezámmal brioche tésztából, 678 g

A sütőkeverék segítségével 9 darab ízletes hamburger zsemlét készíthet. A természetes és kiváló minőségű alapanyagok szuperlágy és finom eredményt biztosítanak, pálmaolaj és adalékanyagok nélkül. A zsemlék lefagyaszthatóak és tökéletesek grillezéshez.

Friss alapanyagok:

• 3 tojás
• 60 g puha vaj
• 90 ml tej
• 150 ml víz

Tipp: A zsemlék lefagyaszthatóak. A lefagyasztott zsemléket egyszerűen olvassza fel 3 perc alatt a mikrohullámú sütőben, majd vágja félbe és pirítsa rövid ideig egy serpenyőben, a félbevágott oldalán.

Elkészítés:

1. Helyezze a szezámmagot tartalmazó tasakot külön egy kis tálba.
2. Melegítsen fel 90 ml tejet, 150 ml vizet (tej- és víz mennyisége a dobozon jelölve) és 60 g vajat serpenyőben, vagy külön-külön a mikrohullámú sütőben 30 másodperc alatt, amíg a vaj fel nem olvad. Hagyja langyosra hűlni, majd keverjen hozzá két tojást.
3. Ezután keverje össze a langyos tejkeveréket a sütőkeverékkel, majd jól gyúrja össze (kb.4 percig)
4. Helyezze a tésztát egy tálba, és fedje le egy konyharuhával. Hagyja szobahőmérsékleten (kb. 24 °C) 30-60 percig pihenni.
5. Ezután helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és dagasztás nélkül formázzon belőle egy tekercset. Ossza a tésztatekercset 9 egyenlő részre, majd formázzon belőle gömböket.
6. Kenje meg a tésztagolyókat 1 evőkanál tej és 1 tojássárgája (felvert) keverékével. Ezután takarja le frissentartó fóliával, és hagyja egy meleg helyen 30-60 percig pihenni.
7. Az idő leteltével kenje meg a tésztát ismételten a tej-tojássárgája keverékkel, majd szórja rá a szezámmagot.
8. Sütő: Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Süsse 190 ° C-on 15 percig, majd csökkentse 170 ° C-ra, és süsse további 9 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezután vegye le a zsemlét a rácsról, és hagyja kihűlni.
9. Grillsütő: A kelesztési idő vége felé melegítse elő a grillsütőt kb. 200 ° C-ra, használjon pizzakövet a sütéshez. Szórja meg az előmelegített pizzakövet liszttel, helyezze rá a zsemléket, zárja le a grill fedelét és süsse kb. 15-20 percig (200 ° C), amíg aranybarna nem lesz. Végezetül vegye le a zsemléket a pizzakőről, és hagyja kihűlni.