Emésztés alatt a bevitt élelmiszer elemeire való felaprítását és felbontását értjük. Ez a folyamat fontos, mivel a tápanyagokat így lehet a vérbe továbbítani. Ez azt jelenti, ha az emésztés nem megfelelően működik, akkor az tápanyagfelvételi problémákhoz, majd később más problémákhoz is vezethet.